Blommelikør på rom
Dette er en blommelikør lavet på en gylden rom og reine claude-blommer. Likøren smager skønt og fyldigt og er utrolig nem at lave. Den skal trække i mindst en måned og helst lidt længere, men den er værd at vente på, og man kan smage på den undervejs.
Antal 1 flaske
Equipment
- 1 stort sylteglas/patentglas med låg
Ingredienser
- 800 g reine claude-blommer
- 400 g sukker
- 1 flaske (70 cl) gylden rom
Sådan gør du
- Skyl blommerne, tag stenene ud og skær dem i halve eller kvarte.
- Hæld blommerne i et stort (mindst et par liter) sylteglas.
- Hæld sukkeret over og lad blommerne stå og trække med sukkeret på køkkenbordet i mindst en times tid, så sukkeret når at smelte lidt.
- Hæld rom i glasset og sæt låg på. Ryst glasset godt.
- Lad blommelikøren stå og trække i mindst 30 dage og gerne så lang tid som 90 dage. Sørg for at ryste eller røre i likøren jævnligt, så sukkeret smelter, og smag på likøren undervejs.
- Når likøren falder i din smag, filtrerer du den: Tag først blommerne op med en lille hulske eller lignende, og hæld derefter likøren gennem et kaffefilter i en tragt og ned i en glasflaske.
Noter
Blommelikøren kan holde sig i lang tid, mindst et år. Smagen vil forandre sig over tid.