Go Back
Blommemarmelade
Udskriv

Blommemarmelade

En god blommemarmelade skal der til i løbet af efteråret. Den har sin egen specielle smag, som er så dejlig – syrlig og sød på samme tid, blød og rød. Og så er marmeladen virkelig nem at lave.
Ret Syltning
Køkken Dansk
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 1 minute
Antal 3 små glas

Equipment

  • 2-3 sylteglas

Ingredienser

  • 600 g blommer
  • ca. 300 g sukker
  • 1/2 stang vanilje
  • Atamon til skylning af sylteglas

Sådan gør du

  • Halver blommerne, fjern stenene og skær blommerne i mindre stykker.
  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
  • Kom blommer, sukker, vaniljestang og -korn i en gryde sammen med en lille sjat vand og bring det hele langsomt i kog.
  • Lad marmeladen stå og småsimre i ca. 15-20 minutter, til blommerne er kogt helt møre og marmeladen har fået struktur og er blevet mere tyktflydende.
  • Hvis du ønsker en glat marmelade, kan du køre en stavblender igennem.
  • Hæld marmeladen på skollede og atamonskyllede sylteglas og luk til.

Noter

Opbevar marmeladen mørkt og køligt.
Tip: Bruger du meget modne og meget søde blommer, vil det være en god idé at starte med lidt mindre sukker og så søde marmeladen til, mens den koger.