Blåbærmuffins
Disse blåbærmuffins er svampede og lækre og smager godt i dagevis. Og kombinationen af den søde kagedej med vaniljesmag sammen med blåbær er virkelig lækker. En mild og sød smag, som er utrolig god sammen med en kop te eller kaffe til en hyggestund.
Antal 30 muffins, ca.
Equipment
- 30 muffinforme i papir
- 1-2 muffinbageforme med 12 huller
Ingredienser
- 500 g hvedemel
- 275 g sukker
- 1/2 tsk fint salt
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 3 tsk vaniljesukker
- 5 dl kærnemælk
- 2 medium æg
- 100 g smeltet smør
- 1 dl lys sirup
- 250-300 g blåbær
Sådan gør du
- Bland mel, sukker, salt, bagepulver, natron og vaniljesukker i en skål og rør det sammen (gerne på en røremaskine).
- Bland kærnemælk og æg sammen og hæld det langsomt i melblandingen, mens du pisker ved lav hastighed.
- Hæld det smeltede, afkølede smør i, og rør godt.
- Hæld sirup i og rør det ind i dejen.
- Vend til sidst forsigtigt de skyllede og tørrede friske blåbær i dejen.
- Fyld papirformene 2/3 op med dejen og sørg for, at der kommer en godt portion blåbær i hver form.
- Bag kagerne i ca. 25 minutter ved 175 grader, indtil de er gyldne og faste, når man trykker på dem. Stik evt. en strikkepind eller en kniv ned i en muffin og tjek, at der ikke hænger dej ved.
- Vend kagerne ud til afkøling på en bagerist.
Noter
OBS: Disse muffins holder sig friske i mindst 3-5 dage. Opbevar dem i en lukket beholder ved stuetemperatur.