Blodappelsinkage med kandiserede appelsiner
Denne blodappelsinkage med kandiserede appelsiner er ren luksus med ene gode råvarer. Kagen laves med marcipan og er saftig, frisk og lækker. De kandiseret blodappelsiner sætter prikken over i'et og giver kagen det lille ekstra, der nogle gange skal til. Og så er den nem at bage.
Antal 6 personer
Equipment
- Springform 20 cm
Ingredienser
Kandiserede appelsiner
- 2 usprøjtede blodappelsiner
- 1 dl sukker
- 1 dl vand
Blodappelsinkage
- 1 usprøjtede blodappelsiner
- 200 g sukker
- 200 g smør
- 200 g marcipan
- 4 små - medium æg
- 100 g hvedemel
- 1/4 tsk fint salt
Appelsinglasur
- 150 g flormelis
- 3-4 spsk blodappelsinsaft
Sådan gør du
Kandiserede appelsiner
- Skyl og tør blodappelsinerne og skær dem i så tynde skiver, du kan, uden de går i stykker.
- Kog sukker og vand sammen og lad det småkoge i 2-3 minutter. Tag gryden af varmen og læg appelsinskiverne i.
- Lad appelsinskiverne trække i ca. 15 minutter i sukkerlagen.
- Tænd ovnen på 125 grader varmluft og bag appelsinskiver i ca. 45-60 minutter. Vend dem ca. halvvejs. Appelsinskiverne skal være let gyldne og må endelig ikke blive brændte.
- Lad appelsinskiverne køle af på en bagerist.
Blodappelsinkagen
- Riv skallen af appelsinerne og pres saften af dem.
- Riv marcipanen groft.
- Pisk forsigtigt sukker, smør, marcipan sammen – massen skal kun lige hænge sammen.
- Tilsæt derefter revet appelsinskal, appelsinsaft og æg og pisk igen kunlige til massen hænger sammen.
- Vend forsigtigt mel og salt i med en dejskraber.
- Kom dejen i en smurt springform og bag kagen ved 180 grader i ca. 35-40 minutter.
- Lad kagen køle af på en bagerist.
Appelsinglasur
- Rør flormelis med med appelsinssaft til en tyktflydende glasur.
- Fordel glasuren på den afkølede kage og pynt med kandiserede blodappelsiner.