Blommecobbler
En blommecobbler minder om en crumble-kage, men i stedet for at smuldre kagedejen ud over frugten, lægger man dejen i store "klatter" og kagen får et flot rustikt udseende. Melet tykner blommernes juice, som nærmest pibler over og bløder igennem kagelåget.
Antal 6 personer
Equipment
- Et stort ovnfast fad med høje sider.
Ingredienser
- 1 kg friske blommer
- 250 g sukker
- 3 spsk hvedemel
- 2 tsk vanillesukker
Dej
- 170 g hvedemel
- 30 g mandelmel
- 2 tsk bagepulver
- 100 g smør
- 3 spsk sukker
- 1 dl fløde
Sådan gør du
- Skyl og udsten blommerne og skær dem derefter i kvarte.
- Kom blommer i en skål sammen med sukker og mel og vend godt rundt. Hæld derefter det hele i et stort smurt ovnfast fad.
Dej
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Rør hvedemel, mandelmel og bagepulver sammen.
- Smuldr smørret ned i melet og rør (gerne på en røremaskine) til massen ligner brødkrummer.
- Tilsæt sukker og saml derefter dejen med fløden.
- Pres dejen til flade stykker og og læg dem oven på blommerne.
- Bag kagen i ca. 35-40 minutter, indtil den er flot gyldenbrun.
Noter
Tip: Server kagen lun med letpisket flødeskum med lidt vanilje i.