Brombæreddike
Brombæreddike har den dybeste vinrøde farve og en koncentreret krydret smag af brombær. Brug eddiken i dressinger og marinader, i gryderetter og supper, eller penslet på kød og grøntsager.
Antal 1 flaske
Equipment
- Sylteglas
- Glasflaske med låg
Ingredienser
- ca. 2 dl friskplukkede brombær
- ca. 3 dl klar lagereddike
Sådan gør du
- Skyl forsigtigt brombærrene og kom dem i et sylteglas, så de fylder ca. 2/3 af glasset.
- Fyld op med eddike, så brombærrene er helt dækkede og sæt låg på.
- Lad eddiken trække – gerne i flere måneder. Du kan begynde at bruge af den efter et par uger.
- Når du synes, eddiken har trukket længe nok, kan du si bærrene fra (men du kan også blot lade dem blive i eddiken).
- Filtrer eddiken ved at hælde den gennem et kaffefilter i en tragt, som du sætter ned i den flaske, du gerne vil opbevare eddiken i. Smid brombærrene væk og luk eddikeflasken til.
- Opbevar brombæreddiken ved stuetemperatur på køkkenbordet. Den kan holde sig i mindst et år.