Chokoladebrud
Chokoladebrud er noget af det lækreste med deres bløde, saftige og luftige konsistens og med masser af store stykker chokolade i. Dejen hakkes i stykker med chokolade og æg, så formen afviger fra en normal chokoladebolle.
Antal 16 brud
Ingredienser
- 50 g gær
- 5 dl lunkent vand
- 2 tsk salt
- 75 g sukker
- 75 g blødt smør
- 1 æg
- ca. 900 g hvedemel
Fyld
- 200 g grofthakket mørk chokolade
- 2 æg
Sådan gør du
- Rør gæren ud i den lunkne vand – gerne på en røremaskine.
- Tilsæt salt, sukker, blødt smør og det ene æg, og derefter hvedemel lidt ad gangen. Rør til dejen er jævn og glat, men stadig klistret, ca. 7-8 minutter.
- Lad dejen hæve i skålen i ca. 45 min. med et fugtigt klæde over.
- Vend dejen ud på et bord drysset med lidt hvedemel.
- Lav en fordybning i dejen i midten, hvor du kommer grofthakket chokolade og æggene i.
- Fold dejen op omkring fyldet, så det er lukket inde.
- Hak nu i dejen med en dejskærer eller en sløv kniv. Hak og fold dejen, så fyldet fordeles og dejen bliver delt i små stykker.
- Del dejen i 16 stykker og sæt hvert stykke på en bageplade beklædt med bagepapir. Du skal ikke forme bollerne, da det er meningen, at de skal bestå af små stykker, så de får form af brud og ikke kommer til at ligne almindelige chokoladeboller.
- Tænd ovnen på 220 grader varmluft og lad bollerne hæve under et fugtigt læse i 20-30 minutter.
- Bag chokoladebrudene i 10-12 minutter, til de er gyldne og bløde.
- Lad dem køle af på en bagerist.