Figensnaps
Figensnaps er en dejlig kryddersnaps med den smukkeste gyldenrøde farve. Snapsen er utrolig nem at lave og kan produceres på ganske kort tid. Server den gerne til osten eller som en hyggelig lille dram til brunchen.
Equipment
- 1 sylteglas med låg, ca. 1 liter
- 1 glasflaske med låg, ca. 0,5-0,75 liter
Ingredienser
- ca. 6-8 friske modne figner
- 4 dl smagsneutral snaps eller vodka
Sådan gør du
- Skyl fignerne og skær den øverste del af stilken af.
- Kom fignerne i et sylteglas og hæld snaps eller vodka over. Sæt låg på.
- Lad snapsen stå et mørkt sted ved stuetemperatur og trække i ca. 2 uger.
- Smag gerne på snapsen undervejs, og når du synes, at smagen er skøn, filtrerer du fignerne fra og hælder snapsen på flaske. Hæld først snapsen gennem en si over i en beholder og derefter gennem et kaffefilter sat i en tragt i den flaske, du gerne vil opbevare snapsen i. Så får du en ren og filtreret snaps.
- Du kan nu begynde at drikke af snapsen, men du kan også lade den stå og lagre – i en måned eller 6 måneder eller mere – alt efter temperament og hvilken snaps du gerne vil opnå.
Noter
NB: Figner rummer sødme i sig selv, så det er ikke umiddelbart nødvendigt at søde snapsen yderligere med honning eller sukker, men hvis du foretrækker en sød snaps, er der intet i vejen for at tilsætte en teskefuld honning – lad derefter snapsen trække yderligere en dag eller to, inden du filtrerer den.