Fire cider – ildcider
Fire cider er en brændende blanding af stærke og nærende ingredienser såsom ingefær og gurkemeje, rødløg, appelsin og citron, krydderurter, peberkorn og lignende, som trækker i æblecidereddike i nogle uger, hvorefter udtrækket sies fra og evt. sødes med honning.
Antal 1 glas
Equipment
- 1 sylteglas, ca. 750-800 ml
Ingredienser
- 1 rødløg
- 5-6 fed hvidløg
- 1 mellem knold frisk ingefær
- 1 knold frisk gurkemeje eller 1 tsk stødt
- 1 økologisk appelsin
- 1 økologisk citron
- 1 rød chili
- en lille håndfund granatæblekerner
- 2 kviste rosmarin
- 2 kviste timian
- 6 sorte peberkorn
- 6 hele enebær
- evt. 1 tsk honning
- 1/2 liter æblecidereddike
Sådan gør du
- Pil skrællen af rødløget og hvidløgsfedene. Skær rødløget i tern og evt. store hvidløgsfed i halve.
- Skær ingefær, appelsin, citron og chili i skiver.
- Kom alle ingredienserne i et sylteglas. Hæld æblecidereddike over, så det dækker. Sæt låg på.
- Lad kryddereddiken trække i 3-6 uger.
- Si æblecidereddiken over i en ren flaske og opbevar på køl i op til et år.