Ginger nuts
Ginger nuts er de perfekte småkager til en god kop te eller kaffe og kan både bages og spises som efterårssmåkager eller julesmåkager. De har en vidunderlige smag af ingefær og krydderier og er gode sprøde.
Servings 60 småkager
Ingredienser
- 125 g smør
- 225 g rørsukker
- 1/2 dl lys sirup (ca. 70 g)
- 300 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 5 tsk stødt ingefær
- 1 tsk stødt kanel
- 1/2 tsk stødte nelliker
- 1 æg
Sådan gør du
- Kom smør, rørsukker og sirup i en gryde og varm det langsomt op, indtil det er en homogen masse.
- Bland bagepulver og krydderier i melet.
- Hæld sukkermassen i en rørskål og rør forsigtigt mel, bagepulver og krydderier i og samle til sidst dejen med et sammenpisket æg.
- Form dejen til 1-2 tykke pølser med ca. 4,5 cm i diameter. Hvis dejen er for varm og blød, kan du lægge den på køl i 10 minutter, inden du ruller den.
- Stil dejrullerne på køl i ca. 1 time.
- Forvarm ovnen til 175 grader.
- Tag dejrullerne ud af køleskabet og skær dem i skiver på ca. 3 mm. Læg småkagerne på bageplader beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i ca. 10-12 minutter, indtil de er flotte gyldne.
- Lad småkagerne køle helt af på en bagerist og opbevar dem i en tætsluttende dåse.