Grillede auberginer med yoghurt og granatæblekerner
Disse grillede auberginer er virkelig nemme at lave og så smager de fantastisk. De serveres lune med en lækker sesamdressing, yoghurt, granatæble og mynte og passer til næsten al grillkød.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 2 mindre auberginer
- olivenolie
- salt
- paprika
- 1-2 spsk tahin (sesampasta)
- 1 frisk lime
- Lidt koldt vand
- 1/2 granatæble
- 1-2 stængler frisk mynte
- 1 dl flydende yoghurt
Sådan gør du
- Skyl auberginerne og skær dem i halve.
- Rids kødet dybt med en kniv på kryds og tværs.
- Pensl med olivenolie på skærefladen og drys med salt og paprika.
- Læg dem på grillen og vend dem, så de bliver grillet på begge sider.
- Rør en dressing af tahin, presset limesaft og ca. en spsk koldt vand. Konsistensen skal være som en god dressing, der hverken er for tyk eller for tyndtflydende. Tilsæt evt. lidt mere vand, hvis nødvendigt.
- Skær granatæblet op og tag kernerne ud.
- Hak mynten fint.
- Når auberginerne er færdigtgrillede, hældes først dressingen med tahin henover, derefter lidt yoghurt og til sidst drysses med hakket mynte og granatæblekerner.