Grønkålspesto med valnødder
Lav den lækreste grønne boostende grønkålspesto, som du kan bruge på brød, i pasta, på stegt kød og til salater. Pestoen er fyldt med gode sager og er både nem og hurtig at lave.
Antal 1 glas
Equipment
- 1 sylteglas på ca. 0,5 l
Ingredienser
- ca. 100 g frisk grønkål
- en stor håndfuld frisk persille
- 2 fed hvidløg
- 75 g valnødder
- 50 g parmesan
- 1 frisk citron, saften af
- ca. 2-2,5 dl god olivenolie eller en god koldpresset rapsolie
- salt
Sådan gør du
- Skyl grønkålen grundigt og riv bladene af den hårde stok. Hak dem groft.
- Rist valnødderne på en tør pande indtil de er mørkgyldne og der begynder at dufte dejligt af valnødder i køkkenet.
- Skyl persillen, fjern skrællen på hvidløgsfedene, riv parmesanosten og pres citronen.
- Kom alle ingredienserne i en foodprocessor (eller blender) og blend til en grov pesto. Vurder, om oliemængden passer – det kan variere en smule og kommer også an på hvor våd eller tør, du gerne vil have din pesto.
- Smag til med salt og evt. lidt ekstra citron.
- Hæld pestoen på glas og opbevar den i køleskabet.