Gulerodskage med ostecreme
En blød, svampet og helt utrolig lækker, saftig og smagfuld gulerodskage med ostecreme. Sådan en man drømmer om at sidde med sammen med en god kop kaffe om efteråret - eller blot når vejret ligner. Vi bager nu kagen året rundt.
Servings 12 personer
Equipment
- Springform 26 cm
Ingredienser
- 300 g sukker
- 3 store æg
- 2,5 dl solsikkeolie eller en anden smagsneutral olie
- 250 g hvedemel
- 1 spsk natron
- 1/2 tsk fint salt
- 1 spsk stødt kanel
- 300 g revne gulerødder
- evt. 75 g hakkede valnødder
Ostecreme
- 100 g flødeost naturel
- 50 g blødt smør
- fintreven skal af en 1/2 eller en lille citron
- 200 g flormelis
Sådan gør du
- Pisk æg og sukker sammen, til det skummer hvidt.
- Tilsæt olie.
- Bland mel, natron, salt og kanel sammen i en skål og sigt det derefter i dejen. Rør godt.
- Riv gulerødderne og vend dem i dejen sammen med evt. valnødder.
- Hæld dejen i en smurt springform på ca. 24 cm og bag kagen ved 175 grader i ca. 50 minutter. Stik spidsen af en kniv eller en strikkepind i midten af kagen – hvis der ikke hænger noget ved, er kagen færdigbagt.
- Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af på en bagerist. Den skal være helt kold, inden ostecremen smøres på.
Ostecreme
- Kom flødeost, smør, flormelis og revet citronskal i en mindre skål og pisk det hele sammen med en elpisker i et minuts tid, til cremen er jævn og glat (den vil ikke blive helt jænv, da der jo er citronskal i).
- Smør ostecremen henover kagen og stil kagen køligt indtil servering.
Noter
Pynt evt. kagen med valnødder – hele eller hakkede, revet gulerod eller gulerod i tynde strimler rullet sammen eller med citronmelisse.