Hybensirup
Hybensirup er den smukkeste orangerøde sirup, som smager skønt af sommer og sol og modne hyben. Brug siruppen i din morgente, på græsk yoghurt eller pandekager eller brug den i drinks både med og uden alkohol.
Antal 1 flaske, ca. 0,5 liter
Equipment
- 1 Glasflaske med låg eller et sylteglas
Ingredienser
- 1/2 kg hele hybenfrugter
- 1 liter vand
- 5 dl sukker
Sådan gør du
- Skyl hybenfrugterne og skær toppen af (der, hvor blomsten sidder) så langt inde, at frøstolen skæres væk. Skær også stilken af, hvis der sidder lidt tilbage efter plukning.
- Kom hybenfrugterne i en gryde sammen med vand og bring gryden i kog. Lad hybenfrugterne småsimre i ca. 30-40 minutter med låg på, til de er kogt helt møre.
- Si vandet fra de kogte hyben ned i en mindre gryde og tilsæt sukker. Kog langsomt op og lad herefter siruppen stå og småsimre ved svag varme i ca. 15-20 minutter, indtil siruppen er tyknet og har den rette konsistens. Er du i tvivl, om siruppen er tyknet nok, kan du tage en skefuld på en kold tallerken og sætte i køleskabet. Efter et par minutter vil den være så afkølet, at du kan se siruppens konsistens.
- Når siruppen er færdig, hælder du den gennem en tragt i et rent, skoldet sylteglas eller -flaske.
- Bruger du siruppen dagligt, kan du fint opbevare den ved stuetemperatur, men bruger du den ikke i et stykke tid, så sæt den på køl.