Ingefærsirup
En sirup lavet på ingefær kan bruges i drinks, til asiatisk mad og i sushi, som marinade til kød, fisk og grøntsager, til dressinger og meget mere. Du kan også bruge ingefærsiruppen i det søde køkken og anvende de syltede ingefærskiver i salater og lignende.
Servings 1 flaske, ca. 0,5 liter
Equipment
- 1 Glasflaske med låg
Ingredienser
- 100 g frisk ingefær
- 5 dl vand
- 4 dl sukker
- 1 stor spsk glucosesirup
Sådan gør du
- Skræl ingefæren og skær den i tynde skiver.
- Kom vand, sukker, glucosesirup og ingefærskiver i en lille gryde og bring den i kog.
- Kog siruppen ved svag varme i ca. 30 minutter. indtil den har den rette konsistens.Skal den bruges til drinks, må den gerne være til den tynde side, og skal den bruges i madlavning, må den gerne være lidt tykkere. Er du i tvivl, om siruppen er tyknet nok, kan du tage en skefuld på en kold tallerken og sætte i køleskabet. Efter et par minutter vil den være så afkølet, at du kan se siruppens konsistens.
- Lad siruppen trække i et døgns tid et køligt sted.
- Si ingefæren fra og hæld siruppen på en skoldet flaske – gerne skyllet med atamon. Du kan også lade ingefærskiverne blive i siruppen eller lave en flaske med filtreret sirup og et lille glas med sirup med ingefærskiver.
Noter
Opbevar siruppen på køl, hvis du ikke bruger den i længere tid. Så holder den sig bedre.