Julefrikadeller
Hvem elsker ikke en god julefrikadelle med julekrydderier og bacon? Her er opskriften på de lækreste frikadeller med julesmag. Lav dem til julefrokosten eller spis dem i december måned med stuvet hvidkål og bagte rødbeder.
Antal 25 frikadeller, ca.
Equipment
- 1 god pande
Ingredienser
- 800 g hakket kalve- og flæskekød
- 8 g groft salt
- 2 løg
- 100 g røget bacon i små tern eller skiver
- 2 æg
- 1,5 dl mælk
- 2 spsk hvedemel
- 1 tsk fintrevet muskatnød
- 1/2 tsk stødte nelliker
- 1 tsk stødt allehånde
- friskkværnet peber
- smør til stegning
Sådan gør du
- Kom kødet i en røreskål sammen med saltet og rør til det bliver sejt. Riv løget og rør det i farsen.
- Tilsæt baconen og rør i.
- Tilsæt derpå mel og æg og rør igen, til alt er blandet sammen.
- Tilsæt mælk, mens der røres, til farsen har den rette konsistens – den må hverken være for fast eller for lind.
- Smag til med revet muskatnød, stødt nellike og stødt allehånde. Krydderierne kan udelades eller erstattes med andre.
- Stil farsen i køleskabet og lad den samle sig i en times tid.
- Form frikadellerne med en ske og steg dem ved lidt over middel varme i smør tilsat en smule neutral olie.
- Man kan enten brune dem på panden og derefter stege dem færdige i ovnen eller man kan stege dem helt færdige på panden. De skal være faste, når man trykker på dem med en finger og er du i tvivl, så tag en frikadelle og skær den over.