Kryddersmør med purløgsblomster
Purløgsblomstersmør hører til noget af det allebedste at lave sidst på foråret eller først på sommeren, når purløgsblomsterne blomstrer og er på sit højeste. Smørret smager skønt til grillmad eller på et stykke ristet surdejsbrød eller flutes.
Antal 1 rulle
Equipment
- 1 stykke bagepapir
Ingredienser
- 1 pk smør, ca. 200 g
- ca. 8-10 purløgsblomsterhoveder
Sådan gør du
- Tag smørret ud af køleskabet og lad det stå på køkkenbordet, til det har stuetemperatur.
- Pluk imens purløgsblomsterhovederne med lidt stængel og lad dem ligge på et lyst viskestykke i en lille halv time, så insekter og smådyr kan kravle ud. Ryst også gerne stænglerne lidt.
- Pluk eller klip de små lilla blomster af blomsterhoveder ned i en lille skål.
- Når smørret er helt blødt, pisker du det med en elpisker i en skål. Hæld de små lilla purløgsblomster i og pisk i yderligere 10-20 sekunder, så de bliver blanden godt ind i smørret.
- Hæld smørret over på et stykke bagepapir og brug bagepapiret til at forme en rulle, som pakkes godt ind i bagepapiret. Drej enderne på bagepapiret.
- Læg smørret i køleskabet og når det er helt koldt igen, er det klar til servering. Skær det evt. ud i flotte skiver.