Krydrede juleboller med juleøl
Krydrede juleboller med sukker og nødder på toppen er de lækreste julede boller. Bagt på juleøl og fyldt med julekrydderier og appelsinskal.De er emme at bage og smager skønt af jul.
Antal 20 stk.
Ingredienser
- 2 dl juleøl
- 3 dl kærnemælk
- 25 g gær
- 2 æg
- 1/2 appelsin, fintrevet skal
- 1 tsk salt
- 50 g sirup
- 1,5 tsk kardemomme
- 1 lille tsk stødte nelliker
- 1 lille tsk stødt ingefær
- ca. 1000 g hvedemel
- 75 g blødt smør
- 1 æggeblomme til pensling
- sukker og finthakkede hasselnødder til at drysse oven på bollerne
Sådan gør du
- Rør gæren ud i juleøl og kærnemælk – gerne på en røremaskine.
- Tilsæt æg, fintrevet appelsinskal, salt og sirup. Rør godt.
- Tilsæt nu en smule af melet blandet med julekrydderierne og hæld derefter melet i lidt efter lidt, mens du rører godt. Hold evt. en lille rest af melet tilbage.
- Når dejen er fast og jævn og ikke længere klistrer, tilsætter du smørret hakket i små stykker. Rør i ca. 5 minutter, til smørret er rørt godt ind i dejen.
- Lad dejen forhæve i en time.
- Slå dejen ned og del den i 20 stykker, som du former til boller og fordeler i en bradepande med bagepapir således, at du har 4 x 5 boller på række. Det gør ikke noget, hvis der er en smule luft imellem, for bollerne skal nok hæve sammen.
- Lad bollerne efterhæve lunt i ca. 2 timer eller til de er ca. dobbelt så store.
- Pensl bollerne og drys sukker og finthakkede hasselnødder henover.
- Bag julebollerne ved 180 grader varmluft i ca. 20 minutter. De skal være gyldne ovenpå, men du skal sikre dig, at også de midterste boller er bagt ordentligt igennem.
- Lad bollerne afkøle på en bagerist, inden du serverer dem, så de kan nå at sætte sig.
- Server gerne julebollerne med kanelsmør, æblesmør eller en god hjemmelavet marmelade.