Kvædesirup
Hjemmelavet sirup af kvæder er en smuk rød sag, der samtidigt er nemt at lave. Og så smager den altså bare virkelig dejligt, sådan en kvædesirup. Brug den på iskoldt flødskum på kager, på morgenyoghurten eller på pandekager. Eller hvor du nu synes, der trænger til lidt sødt med smag.
Antal 1 flaske
Ingredienser
- 500 g kvæder
- 6 dl vand
- ca. 4 dl sukker
- 1/2 stang vanilje
Sådan gør du
- Skyl kvæderne og skær dem i mindre stykker med skræl og kernehus, men fjern stilk og blomst.
- Kom kvæderne i i en gryde med vand og bring den i kog. Lad kvæderne koge med låg, til de er helt møre.
- Hæld vandet fra kvæderne gennem en sigte uden at presse kvæderne med.
- Kog "kvædevandet" op sammen med sukker, vaniljekorn og den tomme vaniljestang. Lad siruppen stå og småsimre uden låg ved lav temperatur i ca. 20 minutter, indtil siruppen er kogt ind og har den rette tykkelse. Er du i tvivl, om siruppen er tyknet nok, kan du tage en skefuld på en kold tallerken og sætte i køleskabet. Efter et par minutter vil den være så afkølet, at du kan se siruppens konsistens.
- Hæld siruppen på en ren skoldet flaske og luk til, når siruppen er kølet af.
Noter
Bruger du siruppen dagligt, kan du fint opbevare den ved stuetemperatur, men bruger du den ikke i et stykke tid, så sæt den på køl.