Mjødurtsirup
Lav din egen sirup af mjødurt med en helt særlig og unik smag af nordisk sommer. Siruppen er nem at lave og smager skønt til kager, deserter, ost og æbler.
Servings 1 flaske
Equipment
- 1 Glasflaske
Ingredienser
- ca. 75 g mjødurtblomster
- 7,5 dl vand
- 1/2 citron
- 4 dl sukker
Sådan gør du
- Ryst mjødurtblomsterne og læg på et lyst stykke klæde i ca. 15-20 minutter, så insekter, kryds og kravl kan kravle væk.
- Klip så meget stilk af mjødurtblomsterne som muligt og kom derefter blomsterne i en gryde sammen med vand og skiver af citron.
- Bring gryden I kog og lad blandingen småkoge i ca. 5-10 minutter. Smagen trækker hurtigt ud og huset vil dufte af mjødurt.
- Si mjødurtblomsterne fra og kom afkogen tilbage i gryden sammen med sukker.
- Bring igen gryden i kog. Lad siruppen stå og koge lige så stille, til den tykner, ca. 20-30 minutter. Er du i tvivl, om siruppen er tyknet nok, kan du tage en skefuld på en kold tallerken og sætte i køleskabet. Efter et par minutter vil den være så afkølet, at du kan se siruppens konsistens.
- Når siruppen er færdig, hælder du den gennem en tragt i et rent, skoldet sylteglas eller -flaske.
- Bruger du siruppen dagligt, kan du fint opbevare den ved stuetemperatur, men bruger du den ikke i et stykke tid, så sæt den på køl.