Myntesirup
Lav din egen lækre myntesirup af mynte fra din have eller grønthandleren. Myntesirup smager fantastisk på yoghurt og skyr og på pandekager og desserter. Siruppen kan også bruges i det salte køkken til dressinger og marinader.
Antal 1 flaske
Equipment
- 1 Glasflaske med låg
Ingredienser
- 1 bundt mynte fra haven (ca. en håndfuld, når du holder stænglerne i din hånd)
- 4 dl vand
- 300 g sukker
Sådan gør du
- Skyl mynten grundigt og nip alle bladene af stænglerne. Riv bladene over i halve. Du kan også bruge stænglerne – særligt, hvis det er først på sæsonen og de endnu er bløde.
- Fyld vand og sukker i en lille gryde og læg den rensede mynte oveni.
- Kog nu langsomt op. Når siruppen begynder at koge, skruer du ned for varmen – så langt ned, at siruppen kun lige koger.
- Lad gryden stå og simre ca. 30 minutter, mens du ind i mellem lige rører i den og fornemmer, om den tykner. Den vil højst sandsynligt først begynde at tykne efter en halv time, så der skal du holde ekstra øje.
- Når myntesiruppen begynder at blive mere tyk, kan du lave en lille prøve for at se, hvor tyk den er blevet, for det er svært at afgøre, når den er varm. Dryp lidt sirup på en tallerken og sæt den i køleskabet et par minutter – så vil du kunne se, hvor tyk den er ved at køre en finger igennem.
- Når du mener, at din sirup har den helt rigtige konsistens, slukker du for varmen og hælder din sirup gennem en sigte ned i en flaske. Brug en tragt, så du rammer plet.
- Lad siruppen stå og køle af med låget åbent.