Pæresirup
En hjemmelavet sirup af pærer smager fuldstændig vidunderligt og er en rigtig efterårssirup.Siruppen kan krydres med vanilje, ingefær eller andre efterårskrydderier og kan bruges i drinks, på kager og pandekager, på yoghurt og havregrød eller i dressinger, saucer og marinader.
Antal 0.5 liter, ca.
Ingredienser
- 500 g pærer, fx conferencepærer
- 6 dl vand
- 1 stang vanilje
- saften af 1/2 citron
- 5 dl sukker
Sådan gør du
- Skyl pærerne, fjern kernehus og skær dem i tern.
- Kom pæretern i en gryde med vand, vaniljekorn og -stang samt saften fra en halv citron.
- Bring pærerne i kog og lad dem stå og simre, til de er møre, ca. 15-20 minutter.
- Hæld vandet fra pærerne gennem en sigte uden at presse pærerne med.
- Kog "pærevandet" op sammen med sukker og lad siruppen stå og småsimre ved lav temperatur i ca. 20-30 minutter, indtil siruppen er kogt ind og har den rette tykkelse. Er du i tvivl, om siruppen er tyknet nok, kan du tage en skefuld på en kold tallerken og sætte i køleskabet. Efter et par minutter vil den være så afkølet, at du kan se siruppens konsistens.
- Hæld siruppen på en ren skoldet flaske og luk til, når siruppen er kølet af.
Noter
Bruger du siruppen dagligt, kan du fint opbevare den ved stuetemperatur, men bruger du den ikke i et stykke tid, så sæt den på køl.