Peberkager
Peberkager hører julen til, og netop disse krydrede småkager er perfekte for børn at stikke ud og pynte og dekorere efterfølgende. Derudover smager peberkagerne skønt af jul og har en dejlig sprødhed over sig.
Equipment
- Udstiksforme
Ingredienser
- 125 g smør
- 200 g sirup
- 150 g brun farin
- 500 g mel
- 1 stor tsk stødt sort peber
- 2 tsk stødt ingefær
- 2 tsk stødt kardemomme
- 2 spsk stødt kanel
- 2 tsk natron
- 1 æg
Sådan gør du
- Kom smør, sirup og brun farin i en gryde og varm det op over svag til middel varme, indtil det hele er smeltet.
- Tag gryden af varmen og rør alle krydderierne samt natron i.
- Lad blandingen køle af, indtil den er håndvarm.
- Rør mel og ægget i – brug gerne en røremaskine, hvis du har en, for dejen bliver tung og sej. Rør dejen glat og fin.
- Stil dejen på køl i en halv til en hel time – pas på den ikke bliver så kold og hård, at du ikke kan rulle den ud.
- Rul dejen ud, så den er ca. 3 mm tyk og stik den ud med udstiksforme, fx kagemænd og -koner, juletræer, hjerter og stjerner.
- Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i 5-8 minutter ved 190 grader.
- Køl småkagerne af på en bagerist og læg dem derefter i en kagedåse eller et kageglas.