Purløgsblomstersalt
Denne kryddersalt med purløgsblomster smager vidunderligt og tager blot et par minutter at lave. Pluk purløgsblomsterne, når de blomstrer på det højeste og kværn dem sammen med salt til en skøn grøn kryddersalt med en stærk smag af purløg.
Equipment
- 1 minihakker
Ingredienser
- 200 g groft havsalt, flagesalt eller lignende
- ca. 6-8 purløgsblomsterhoveder
Sådan gør du
- Klip eller nip alle de små blomster af blomsterhovederne.
- Fyld salt og de lilla blomster i en lille minihakker. Hold gerne nogle af de små blomster tilbage til at blande i saltet til sidst.
- Blend/kværn salt og blomster sammen, indtil du har en smuk grøn kryddersalt.
- Bred kryddersaltet ud på et stykke bagepapir i et tynd lag og bland de sidste purløgsblomster i.
- Lad kryddersaltet tørre på køkkenbordet i et par dage og hæld det på glas, når det er gennemtørt. Alternativt kan du fylde det fugtige salt direkte på glas, når du er færdig med at kværne og opbevare det på køl.
Noter
OBS: Der er ingen grund til at komme kryddersaltet i ovnen. Det tørrer fint på køkkenbordet og bevarer sin smag langt bedre end hvis det bliver varmet op.