Råsyltede rabarber
Det er både nemt og hurtigt at lave et glas råsyltede rabarber med den skønneste sommersmag. De syltede rabarber får en meget smuk farve og kan bruges både i det søde og det salte køkken. Rabarberne er en fryd for øjet og smager helt igennem fantastisk.
Servings 1 stort glas
Equipment
- 1 stort sylteglas eller 2 mindre (ca. 0,5 liter i alt)
Ingredienser
- 400 g rabarber
- 1/2 stang vanilje
- 200 g sukker
- 3 dl vand
Sådan gør du
- Skyl rabarberne og snit dem i stykker af ca. 2-3 centimeters længde. Læg dem i et sylteglas.
- Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud.
- Kom vand, sukker, vaniljekorn og -stang i en mindre gryde og varm det langsomt op. Rør i det en gange mellem, så sukkeret opløser sig.
- Tag gryden af varmen, når lagen når kogepunktet og sukkeret er helt opløst. Hæld den varme sukkerlage over rabarberne og sæt låg på.
- Opbevar de råsyltede rabarber på køl.