Rabarbersalsa
Denne skønne og meget smukke rabarbersalsa smager vidunderligt til sommers grillretter, hvor den tilfører syre og lidt bid. Brug dine mest røde rabarberstængler, så bliver salsaen flottest og mest smagfuld.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 2 spsk honning
- 4 spsk vand
- 200 g rød rabarber
- 1 lille løg
- 1 håndfuld mynte
- 1 stængel bronzefennikel
- 1 rød chili (ikke for stærk)
- evt. spiselige blomster (her er brugt lilla syrenblomster)
Sådan gør du
- Kom honning og vand i en lille kasserolle og bring det i kog. Lad det køle en smule af.
- Skær den røde rabarberstængel og løget i fine små tern og vend dem i honningvandet. Lad blandingen stå og trække i mindst en time – og gerne længere.
- Tilsæt hakket mynte, bronzefennikel og chili og vend rundt.
- Pynt med spiselige blomster og lidt ekstra hele krydderurter og server med det samme.