Rabarbersirup
Lav selv den lækreste hjemmelavede sirup med en dyb og intens smag af rabarber. Det er i den grad smagen af sommer, der bliver koncentreret i søde dråber, som du kan bruge på alt lige fra morgenmad og desserter, til pandekager, flødeboller og is.
Antal 1 glas
Equipment
- Glasflaske eller sylteglas
Ingredienser
Rabarbersirup lavet på færdig rabarbersaft
- 2 dl rabarbersaft
- 1 dl sukker
- 1/2 tsk vaniljesukker eller en tom vaniljestang
Rabarbersirup lavet fra bunden
- 250 g rabarber
- 4 dl vand
- 150 g sukker
- 1/2 tsk vaniljesukker eller en tom vaniljestang
Sådan gør du
Rabarbersirup lavet på færdig rabarbersaft
- Hæld rabarbersaften i en lille gryde sammen med sukker og evt. en tom (brugt) vaniljestang. Bring siruppen i kog og lad den stå og småsimre uden låg, mens den langsom koger ind i ca. 15-30 minutter.
Rabarbersirup lavet fra bunden
- Snit rabarberne i skiver af ca. 1-2 cm tykkelse og kom dem i en gryde med vand. Sæt låg på og lad gryden komme i kog. Skru ned, når gryden koger og lad raberbersaften simre i ca. 20 minutter, til rabarberne er kogt møre.
- Sigt saften og kom den i en ren lille gryde sammen med sukker og evt. en tom (brugt) vaniljestang.. Bring siruppen i kog og lad den stå og småsimre uden låg, mens den langsom koger ind i ca. 15-30 minutter.
For begge fremgangsmåder
- Det kan være svært at se, hvornår siruppen er færdig, men prøv at hælde en lille skefuld ud på en tallerken og lad den stivne – så får du en fornemmelse af, hvor sirupsagtig saften er blevet. Du kan evt. komme siruppen på en kold tallerken og sætte i køleskabet. Efter et par minutter vil den være så afkølet, at du kan se siruppens konsistens.
- Du kan lave siruppen mere eller mindre koncentreret. Hvis du synes den bliver for tynd, så koger du den bare op igen og kan evt. tilføje lidt mere sukker. Bliver dne for tyk, koger du den også op igen, men tilsætter lidt ekstra vand.
- Når siruppen har den rette konsistens, tager du den af varmen og lader den køle lidt af. Bruger du vaniljesukker, tilsætter du det nu og pisker det godt ind i siruppen.
- Hæld derefter siruppen på en rengjort og skoldet flaske eller sylteglas.