Ribssyltetøj
Ribssyltetøj er en lækker sag, som er fuld af smag og spises lige som marmelade på friskbagt brød. Du kan også bruge syltetøjet i desserter og sammen med gode oste.
Antal 1 liter, ca.
Equipment
- Sylteglas
Ingredienser
- 1 kg ribs
- saften fra 1/2 citron
- 1 stang vanilje eller 2-3 tsk vaniljesukker
- 600-700 g sukker
- atamon
Sådan gør du
- Skyl og rib ribsene og kom dem i en gryde sammen med citronsaften og kornene fra vaniljestangen/vaniljesukker.
- Bring langsomt bærrene i kog. Ribs indeholder meget pektin og ribssyltetøjet vil stivne af sig selv, når det nedkøles – derfor kan du undgå at skulle tilsætte et geleringsmiddel, hvis du varmer langsomt op.
- Lad ribsene småkoge i ca. 5 minutter, mens du vender bærrene forsigtigt rundt et par gange.
- Sluk for varmen og hæld sukkeret i. Lad sukkeret stå og smelte i det varme syltetøj og rør det derefter forsigtigt sammen.
- Hæld ribssyltetøjet på atamonskyllede, skoldede sylteglas og sæt låg på med det samme.