Go Back
Chokoladekage uden mel med sorte bønner
Udskriv

Saftig chokoladekage uden mel med sorte bønner (glutenfri)

Dette er en virkelig lækker og saftig chokoladekage, som laves helt uden mel og er derfor glutenfri. Kagen laves med sorte bønner og er både fudgy, tæt og saftig – og ingen kan smage, at der sorte bønner i kagen.
Ret Kage
Køkken Dansk
Keyword Bælgfrugter, Kage, Sorte bønner
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 8 personer

Equipment

  • 2 springforme, 15 cm i diameter eller
  • 1 høj justerbarform, 15 cm

Ingredienser

Chokoladekage

  • 1 ds sorte bønner (ca. 440 g), drænet og skyllet
  • 150 g sukker
  • 4 store æg
  • 75 g smeltet smør eller olie efter eget valg (vegetabilsk olie, rapsolie, vindruekerneolie, avocadoolie, mild olivenolie eller raffineret kokosolie kan bruges)
  • 3 tsk vaniljesukker
  • 30 g kakao
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk natron

Chokolade smørcreme

  • 150 g stuetempereret smør
  • 225 g flormelis
  • 25 g kakao
  • 2 spsk fløde eller mælk, ved stuetemperatur
  • 3 tsk vaniljesukker

Sådan gør du

Chokoladekage

  • Forvarm ovnen til 175°C. Smør og beklæd to 15 cm runde springforme med bagepapir eller en høj justerbar kageform (15 cm).
  • Blend de sorte bønner, sukker, smeltet smør (eller olie), æg og vaniljesukker i en foodprocessor eller kraftig blender, indtil massen er helt glat.
  • Tilsæt kakao, bagepulver og natron direkte i foodprocessoren og blend videre, indtil dejen er jævn.
  • Fordel dejen ligeligt i de forberedte forme og bag i 30-35 minutter, eller indtil overfladen giver efter, når du trykker let på den. Bager du i en høj form, skal kagen have ca. 45-50 minutter.
  • Lad kagen køle af i 5 minutter, før den vendes ud på en bagerist for at køle helt af.

Chokolade smørcreme

  • Pisk smørret ved mellem hastighed med en håndmikser, indtil smørret er cremet – cirka 2 minutter.
  • Tilsæt flormelis, kakaopulver, fløde, salt og vaniljesukker. Pisk ved lav hastighed i 30 sekunder, og øg derefter til høj hastighed og pisk i 1 minut.
  • Tilsæt mere flormelis eller kakaopulver, hvis smørcremen er for tynd, eller en ekstra spiseskefuld fløde, hvis cremen er for tyk. Smag til.

Samling af kagen

  • Har du bagt kagen i en høj form, skal den skæres over i to lige store dele på langs på midten.
  • Fordel halvdelen af chokolade smørcremen på den ene kage og læg den anden kagen ovenpå. Fordel resten af smørcremen på toppen.
  • Server kagen som den er eller pynt med fx citronmelisse, mynte, tørrede blomsterblade eller andet kagepynt. Kagen smager skønt både lun og kold direkte fra køleskabet.

Noter

Opbevar kagen på køl.