Shakshuka
Shakshuka er en fantastisk lækker og hurtigt lavet ret, der kan serves både til morgenmad, brunch, frokost eller som en nem aftensmad. Den nordafrikanske ret består af æg, der pocheres i en krydret tomatsauce med grøntsager og urter.
Antal 3 personer
Equipment
- 1 stor pande – gerne en støbejernspande
Ingredienser
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 stort løg, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 tsk chilipulver
- 1 spsk paprika
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk stødt koriander
- evt. 1 spsk tørrede korianderblade
- 3-4 forårsløg skåret i ca. 1 cm lange stykker
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- havsalt og friskkværnet peber
- 2-3 spsk tomatpuré
- 1 tsk sirup eller sukker
- 1 spsk kryddereddike
- 2 ds hakkede tomater
- 3-4 æg
- 1 håndfuld frisk koriander eller bredbladet persille
Sådan gør du
- Hæld olie på panden og tilsæt hvidløg, løg, chili, spidskommen, paprika og tørrede korianderblade. Sauter med konstant omrøring i cirka 1-2 minutter.
- Tilsæt forårsløg og rød peber i tern og smag til med salt og peber.
- Tilsæt tomatpuré, sirup, kryddereddike og hakkede tomater og lad det simre i cirka 5 minutter.
- Pres med bunden af en ske i overflade af tomatsaucen, så du laver en lille fordybning, og slå ægget ud direkte i saucen. Gentag med alle æggene.
- Sæt evt. et låg på panden og lad retten simre, til hviden på æggene er fast. Det tager ca. 5-10 minutter. Alternativt kan du sætte panden i ovnen ved ca. 200 grader.
- Drys med frisk koriander og server retten med det samme.