Slåensnaps
Det er sjovt at eksperimentere med snaps i efteråret, og slåensnaps er en af de snapse, du kan lave sidst på efteråret, når slåenfrugterne modner. Slåen er en lille smukt bitter-bedsk stenfrugt, som har en fantastisk dugget blå farve, om som du kan finde på store buske i hegn og krat.
Antal 0.5 flaske
Equipment
- Sylteglas med låg
- Glasflaske med låg
Ingredienser
- ca. 3 dl slåen
- ca. 3,5 dl klar smagsneutral snaps, fx en hvid Brøndumssnaps
- ca. 1 spsk honning eller sukker
Sådan gør du
- Indsaml og skyl frugterne. Tør dem i et viskestykke og læg dem i fryseren i ca. 2 døgn.
- Fyld de frosne frugter på en flaske eller et stort sylteglas med låg og hæld snapsen over.
- Lad nu slåenfrugterne trække i snapsen i mindst 4 uger og gerne længere. Det er en god idé at smage på snapsen undervejs, så du ved, hvordan den smager. Smagen fra stenene vil efterhånden trænge ud i snapsen og give den en let bitter smag. Stop processen, når du synes, snapsen smager godt.
- Filtrer snapsen, først gennem en sigte og derefter gennem et kaffefilter i en tragt og ned i en ren, skoldet flaske.
- Smag på snapsen og sød den evt. til med en skefuld honning eller rørsukker.