Slikstokkesirup
Dette er en rigtig julesirup lavet på røde og hvide slikstokke. Siruppen smager nøjagtigt lige som slikstokke og kan bruges i drinks, mousserende vin, varm kakao, på desserter eller kager. Her er det vist kun fantasien, der sætter grænser for, hvor den smukke røde julesirup kan bruges.
Antal 1 flaske
Equipment
- 1 lille gryde
Ingredienser
- 3 dl vand
- 2,5 dl hvid sukker
- 4 slikstokke brækket i mindre stykker
Sådan gør du
- Kom vand, sukker og slikstokke brækket i mindre stykker i en lille gryde og varm langsomt gryden op, så sukker og slikstokke kan smelte.
- Når begge dele er forholdsvis meget smeltet, bringes gryden i kog.
- Lad siruppen småkoge/simre i ca. 10-20 minutter, indtil den har den ønskede tykkelse. Skal du bruge den til drinks og varm kakao, må den ikke være alt for tyk, skal du bruge den til kage, pandekager eller desserter, må den gerne være lidt tykkere. Er du i tvivl, om siruppen er tyknet nok, kan du tage en skefuld på en kold tallerken og sætte i køleskabet. Efter et par minutter vil den være så afkølet, at du kan se siruppens konsistens.
- Når siruppen er færdig, hælder du den på et rent, skoldet sylteglas eller -flaske.
Noter
TIP: Bruger du siruppen dagligt, kan du fint opbevare den ved stuetemperatur, men bruger du den ikke i et stykke tid, så sæt den på køl.