Syltede mirabeller
Syltede mirabeller er en skøn sensommerdelikatesse, som smager skønt på brød og til ost. Du kan sylte både røde og gule mirabeller, og syltetøjet vil smage forskelligt alt efter, hvilke mirabeller, du bruger, og hvor syreholdige, de er.
Ingredienser
- 1 kg mirabeller
- 2,5 dl vand
- 400 g sukker
- 1 stang vanilje
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk æbleeddike
- Atamon
Sådan gør du
- Skyl og udsten mirabellerne og kom dem i en gryde sammen med vand, sukker og citronsaft. Bring gryden i kog med låg på.
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Tilsæt begge dele i gryden, når syltetøjet koger.
- Fjern låget og lad syltetøjet koge i ca. 20-30 minutter ved lav varme og under let omrøring, indtil syltetøjet tykner og bliver tæt. Smag evt. på syltetøjet undervejs og vurder, om det skal sødes mere.
- Tag syltetøjet af varmen og smag til med lidt eddike.
- Fisk vaniljestangen op og hæld syltetøjet på rene atamonskyllede glas.
- Opbevar de syltede mirabeller køligt.