Syltede purløgsblomster
Disse syltede purløgsblomster er virkelig lækre på alt fra omelet til rugbrødsmadder, salat og kød. Samtidig er de utroligt smukke og en fantastisk måde at konservere purløgsblomster på. De både pynter og tilfører maden en syrlig-syltet purløgssmag.
Antal 1 glas
Equipment
- 1 lille sylteglas med låg
Ingredienser
- ca. 15 hele purløgsblomsterhoveder – alt efter størrelse
- 1,5 dl hvidvinseddike
- 0,5 dl sukker
Sådan gør du
- Gør et lille sylteglas klar, som cirka passer til den mængde purløgsblomster, du har plukket.
- Varm hvidvinseddike og sukker langsomt op i en lille gryde, indtil alt sukkeret er smeltet. Sæt gryden til side, så lagen kan køle helt af.
- Pluk de små lilla blomster af purløgshovederne, og kom dem i sylteglasset. Fortsæt til glasset er cirka trekvart fyldt.
- Dæk blomsterne helt med den afkølede lage, pres dem evt. ned i lagen med en ske. Kom om nødvendigt flere purløgsblomster i, så blomstermængde og lage passer sammen.
- Stil de syltede purløgsblomster på køl forseglet med et låg. Vend gerne glasset på hovedet et par gange i løbet af den første uges tid.
Noter
De syltede blomster kan holde sig i flere måneder på køl.