Tranebærsnaps
En hjemmelavet tranebærsnaps har den smukkeste dybtrøde farve og er nem at lave. Kryddersnapsen smager helt fortrinligt og har en skøn syrlig smag. Lav den til julens frokoster eller gem den til resten af året – snapsen vinder nemlig ved lagring.
Equipment
- Et sylteglas
- Glasflaske
Ingredienser
- 100 g friske tranebær
- 1-2 tsk rørsukker
- 3,5 dl vodka
Sådan gør du
- Kom de friske tranebær i fryseren til næste dag. Lidt frost gør dem sødere.
- Tag tranebærrene ud af fryseren og lad dem stå på køkkenbordet i 5 minutter. Prik så huller i hvert enkelt bær med en kødnål og kom dem i et sylteglas eller en glasflaske med bred hals. (Det tager ikke så lang tid, som det lyder).
- Drys en teskefuld rørsukker eller to over bærrene og hæld derefter vodka over.
- Sæt låg på og lad snapsen trække i 4-6 uger. Smag gerne på den undervejs. Hvis du kan smage, at den skal have mere sukker, så tilsæt gerne lidt mere.
- Filtrer tranebærsnapsen gennem et kaffefilter i en tragt, så snapsen løber ned i en ren flaske.
- Smag på den og vurder om den skal sødes mere. Tilsæt evt. lidt mere rørsukker eller evt. lidt honning. Hvis du søder den, så lad den trække en dags tid mere.
- Du kan nu begynde at drikke af tranebærsnapsen, men den bliver endnu bedre, hvis den får lov at stå og udvikle smagen i yderligere et par måneder eller mere.