Æblegastrik
Denne lækre og smagfulde æblegastrik tager ingen tid at lave og kræver ikke de store kunster i køkkenet. Og nøj, hvor bliver du glad for at have den stående ved siden af dit komfur. Æblegastrik er smag, så det batter.
Antal 1 flaske
Ingredienser
- 200 g sukker
- 2 dl æblecidereddike
- 2 dl ufiltreret æblemost
- et par tørrede laurbærblade
Sådan gør du
- Smelt sukkeret i en lille gryde, til det er helt flydende og næsten begynder at koge.
- Hæld æblecidereddiken i, men pas på, for sukkeret er meget varmt og vil begynde at sprutte og boble, når du hælder væske i.
- Rør rundt og tilsæt så æblemosten.
- Lad sukker-eddikeblandingen stå og småkoge i ca. 20 minutter til en halv time. Gastrikken skal koge ind til lidt mindre end det halve og blive mørk og gylden. Men den må ikke blive helt tyk og sirupsagtig. Den skal nærmere være som en rigtig tynd sirup, der løber. Er du i tvivl, så sluk hellere for tidligt. Du kan altid varme gastrikken op igen. Vær opmærksom på, at gastrikken bliver væsentligt tykkere, når den køler ned.
- Hæld den færdige gastrik i en flaske, og når den er helt nedkølet, sætter du låg på. Opbevar den ved stuetemperatur i nærheden af komfuret, så du husker at bruge den i dine saucer.