Æblegløgg med appelsin og ingefær
Hjemmelavet æblegløgg er ikke til at komme udenom i december måned. Og der er ikke noget bedre, end at komme hjem efter juletræsfældning og sætte sig til bords med en god gang æblegløgg og hjemmekogte snefnug, vafler eller æbleskiver.
Antal 6 glas
Ingredienser
- 1,5 l æblemost (gerne friskpresset eller ufiltreret)
- 0,5 dl rørsukker
- 25 g frisk ingefær
- 1 økologisk usprøjtet citron
- 1 usprøjtet eller økologisk appelsin, skallen herfra
- 2 hele kanelstænger
- 4 hele kardemommekapsler
- 4 hele nelliker
- 2 hele stjerneanis
- 4 hele peberkorn
Til servering
- 2 æbler
- mandelsplitter
- tørrede tranebær
Sådan gør du
- Skær ingefæren og citronen i skiver og skær skallen af appelsinen i store skiver uden at tage for meget af det hvide med.
- Læg citronskiver, ingefær og appelsinskal i en gryde sammen med æblemosten, rørsukkeret og krydderierne.
- Varm gløggen op til kogepunktet og tag gryden af varmen. Lad gløggen trække i mindst to timer og gerne natten over.
- Hæld gløggen gennem en sigte og derefter tilbage i gryden.
- Skyl æblerne og skær dem op i små terninger, og bland æbler, mandler og tranebær i den afkølede gløgg.
- Varm gløggen op til den næsten når kogepunktet, så den er rygende varm, men uden at den kommer til at koge.
- Server æblegløggen i varmefaste glas.