Æblekage med crumbletopping
Denne æblekage med kanel og crumbletopping serveres med flødeskum og en mørk karamelsauce, som kan laves på 5 minutter. Og det er åh så lækkert. En rigtig efterårskage: Saftig, sprød og smagfuld på én gang og med lækker karamel, der lige sætter prikken over i'et.
Antal 8 personer
Equipment
- 1 springform, 22 cm
Ingredienser
Crumbletopping
- 50 g sukker
- 50 g mel
- 50 g smør
Æblekage
- 125 g smør
- 150 g sukker
- 2 store æg
- 250 g mel
- 2 tsk bagepulver
- 1 toptsk kanel
- 1 dl mælk
- 300 g skrællede æbler i både
Karamelsauce
- 125 g smør
- 225 g brun farin
- 1 dl sødmælk eller en blanding af 1/2 dl letmælk og 1/2 dl fløde
- 1 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
Servering
- flødeskum
Sådan gør du
Crumbletopping
- Kom sukker, mel og smør hakket ud i mindre stykker i en røreskål og rør det sammen, til dejen minder lidt om revet ost. Dejen må ikke samles helt, men skal være crumblet. Du kan med fordel bruge en røremaskine.
- Sæt crumbledejen til side.
Æblekage
- Tænd ovnen på 180 grader og smør en 20-22 cm springform.
- Skræl æblerne og skær dem i både – der skal være 300 g.
- Pisk smør og sukker sammen.
- Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk med.
- Bland mel, bagepulver og kanel sammen og vend i dejen skiftevis med mælk.
- Vend til sidst i de skrællede æblebåde i dejen og hæld dejen i bageformen.
- Fordel crumbledejen oven på kagedejen og bag kagen i ovnen i ca. 35-40 minutter.
Karamelsauce
- Kom smørret i en mindre gryde og smelt det ved medium varme.
- Tilsæt brun farin og mælk eller blandingen af mælk og fløde.
- Rør godt sammen og bring blandingen i kog.
- Lad karamellen koge i 2 minutter og tag den derefter af varmen. Pas på du ikke koger den for længe, så bliver den for tyk.
- Tilsæt vanilje og lad karamellen køle lidt af inden servering.
Servering
- Server æblekagen med flødeskum og den lune karamelsauce.