Æblesirup med vanilje
Hjemmelavet æblesirup med vanilje er uomgængeligt at lave her i efteråret – det er en fantastisk måde at omsætte sin æblehøst på. Siruppen smager skønt på alt fra yoghurt til pandekager eller blot med et lille skvæt i en kop te.
Antal 1 flaske
Ingredienser
- 5 dl ufiltreret æblemost
- 200 g sukker
- 1/2 flækket vaniljestang
Sådan gør du
- Hæld æblemost og sukker i en lille gryde.
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom både vaniljekorn og -stang i gryden.
- Varm gryden op til siruppen kommer i kog, skru derefter ned på medium varme og lad siruppen småsimre i ca. 20 minutter.
- Hold hele tiden øje med siruppen og skru ned, hvis det begynder at boble eller sprutte for meget.
- Siruppen skal koge ind til cirka det halve og blive mørkere end æblemosten var i udgangspunktet. Du skal lade siruppen stå og småkoge, indtil den har den rette konsistens.
- Det kan være en smule svær at se, hvornår siruppen er klar, da der jo er ganske stor forskel på, hvor tyk den er, når den er varm og kold. Tag derfor en lille skefuld og hæld på en kold tallerken. Sæt tallerkenen i køleskabet og tjek, hvor flydende siruppen er, når den har fået lov at køle af. Er den meget tyndtflydende, skal din sirup koge lidt mere. Er den blevet for tyktflydende, gør du bare det, at du tilsætter lidt mere vand og lader koge et par minutter mere.
- Hæld siruppen på flaske straks den er færdig, men vent med at sætte prop/låg på indtil den er helt kølet af.