Amarettosirup
En amaretto kaffesirup er yderst lækker at komme i sin kaffe. Den har en smag af italiensk mandellikør, der er en anelse karamelliseret, og som giver kaffen en mild mandel-karamelsmag med masser af sødme.
Ingredienser
- 2,5 dl vand
- 2,5 dl rørsukker
- ca. 4-5 spsk mandellikør
- evt. 1 tsk mandelaroma
Sådan gør du
- Kom rørsukker i en lille gryde sammen med vand og varm langsomt op til kogepunktet, så sukkeret smelter stille og roligt.
- Lad siruppen småkoge/simre i ca. 10-20 minutter, indtil den har den ønskede tykkelse. Skal du bruge den til kaffe og iskaffe, må den ikke være alt for tyk, skal du bruge den til kage, pandekager eller desserter, må den gerne være lidt tykkere. Er du i tvivl, om siruppen er tyknet nok, kan du tage en skefuld på en kold tallerken og sætte i køleskabet. Efter et par minutter vil den være så afkølet, at du kan se siruppens konsistens.
- Tag gryden af varmen, når siruppen har den rette konsistens og lad den køle af i ca. 10-15 minutter.
- Rør mandellikør i siruppen og smag på den, så du sikrer dig, den smager som den skal. Hvis du gerne vil have en ekstra fremtrædende mandelsmag, kan du tilsætte en halv til en hel teskefuld mandelaroma.
- Hæld siruppen på et rent, skoldet sylteglas eller -flaske.
Noter
TIP: Bruger du siruppen dagligt, kan du fint opbevare den ved stuetemperatur, men bruger du den ikke i et stykke tid, så sæt den på køl.