En mandellikør er simpelthen så nem at lave, og så smager den bare vidunderligt. Lav din egen hjemmelavede Amaretto og drik den som likør til kaffen, brug den i drinks eller stænk dine savoiardis med den til en tiramisu. Eller lav likøren som en god værtsgave.
Hjemmelavet Amaretto
En hjemmelavet mandellikør smager vidunderligt og er helt utroligt nem at lave selv. Faktisk synes jeg, at den hjemmelavede er bedre end den, man køber. Men det er jo altid smag og behag. Til gengæld er det sjovt at lave sin egen Amaretto og servere for venner og familie.
Mandellikøren smager skønt at drikke som likør til kaffen, som den passer perfekt til med sin varme mandelsmag. Og så er det jo en oplagt likør at servere til is og desserter.
Likøren kan dog også bruges i drinks eller til at komme direkte i kaffen og pifte den lidt op. Eller du kan bruge den til at lave en lækker amaretto sirup til kaffen.
Likør til tiramisu
Jeg bruger altid Amaretto, når jeg laver tiramisu. Smagen af mandel er perfekt til den klassiske italienske dessert, og der må gerne være rigeligt med likør stænket på savoiardi’erne. Den hjemmelavede Amaretto kan selvfølgelig også bruges, og det er da en fornøjelse at bruge ting lavet fra bunden.
Opskrift på mandellikør
Opskriften på mandellikøren er helt enkel og meget nem at lave. Jeg er ret sikker på, at når du først har lavet den én gang, så vil du fortsætte med at lave din egen mandellikør fremover.
For at lave likøren skal du bl.a. bruge mandelaroma eller -ekstrakt, vaniljeekstrakt og vodka. Vodka er en god smagsneutral base at bruge til likøren. Først laves en sukkerlage, som smages til med mandellikør og vaniljeekstrakt. Når lagen er kølet af, blandes den med vodka – og så har du en hjemmelavet mandellikør.
Får du lyst til at lave flere lækre hjemmelavede likører, så find gerne inspiration i mine mange andre likøropskrifter. Her er et lille udpluk, men der er mange flere:
Cremet limoncello – italiensk cremet citronlikør
Se alle opskrifter på hjemmelavede likører
Mandellikør
Ingredienser
- 2,5 dl vand
- 200 g hvid sukker
- 100 g rørsukker
- 5 dl vodka
- 2 spsk mandelaroma eller mandelekstrakt
- 1 spsk vaniljeekstrakt
Sådan gør du
- Kom vand og de to slags sukker i en mindre gryde og varm langsomt op til kogepunktet. Når al sukkeret er smeltet, tages gryden af varmen og sukkerlagen køler af i ca. 15 minutter.
- Tilsæt vodka, mandearoma og vaniljeekstrakt. Smag gerne på likøren, mens du tilsætter smagene lidt ad gangen, så du får den smag, du bedst kan lide.
- Rør godt rundt likøren og hæld den på en rengjort flaske.
- Opbevar likøren ved stuetemperatur eller lettere køligt et mørkt sted.
