Råvarer: Kikærter
Peanutbutter curry med kikærter
Vegetarisk tagine
Spinatsalat med ristede kikærter, radiser og ost
Røget gulerodshummus med mandler
Rødbedehummus
Kikærtekarry i kokos
Mad med kikærter
Kikærter er en af de mest anvendelige og næringsrige bælgfrugter, der findes, og de er en vigtig ingrediens i mange af verdens mest populære retter. De små runde bælgfrugter er rige på protein, fibre, vitaminer og mineraler som jern, magnesium og folat, hvilket gør dem til et sundt valg for både vegetarer, veganere og alle, der ønsker at spise mere plantebaseret. Kikærter hjælper med at holde dig mæt i længere tid og stabiliserer blodsukkeret, samtidig med at de bidrager til en sund fordøjelse.
Kikærter er kendt fra retter som hummus, falafel og indiske karryretter, men de kan også bruges i alt fra salater og supper til gryderetter og bagværk. Deres milde, nøddeagtige smag gør dem til en fantastisk ingrediens i både salte og søde retter. Uanset om du ønsker at lave en cremet hummus, sprøde kikærteboller eller endda kikærtekager, kan kikærter tilføje både smag og næring til din mad.
Kikærter har desuden et lavt klimaaftryk, da de kræver færre ressourcer at dyrke end animalske proteinkilder. Ved at bruge kikærter i din madlavning kan du reducere dit klimaaftryk og samtidig nyde en sund og velsmagende fødevare. Kikærter er også nemme at arbejde med, da de kan købes både tørrede og på dåse, hvilket gør dem perfekte til hurtige og nemme måltider i en travl hverdag.