Græskargnocchi
Er de ikke vidunderlige, disse orange gnocchi med form som små græskar? De er lavet på ren hokkaidogræskar i stedet for kartofler og er både nemme og sjove at lave.…
Råvarer: Grønkål
10 posts
Grønkålspesto med valnødder
Lav den lækreste grønne boostende grønkålspesto, som du kan bruge på brød, i pasta, på stegt kød og til salater. Pestoen er fyldt med gode sager og er både nem…
Lun græskarsalat
En lun salat med græskar, grønkål og granatæble smager skønt og er en fryd for øjet. Salaten er sprængfyldt med vidunderlige klare farver i orange, grøn og rød og mætter…
Grønkålssalat med quinoa
Denne lækre salat med grønkål, rød quinoa, græskarkerner, feta og tranebær smager simpelthen så godt og er samtidigt dejligt mættende. Salaten fungerer perfekt som en god frokostsalat med fylde, men…
Gulerodssuppe med persilleolie
Gulerodssuppe er sådan en suppe, der bare lyser alt op i de mørke efterårs- og vintermåneder. Suppen er sprængfyldt med gode vitaminer, varme krydderier og en farve, der slår alt.…
Rødkålssalat med grønkål, appelsin og valnødder
Denne smukke og indbydende rødkålssalat med grønkål, appelsin og valnødder pynter på ethvert spisebord og er fantastisk at servere både til mortensaftenmiddagen og til julemiddagen! Den er smækfyldt med farver…
Rød spidskålssalat med grønkål
Denne røde spidskålssalat med grønkål rummer alle madens herlige kontraster: Det syrlige og det fede, det salte og det søde, det knasende sprøde og det bløde. For ikke at tale…
Grønkålsrugbrød med øl og hasselnødder
Dette grønkålsrugbrød med øl og hasselnødder er sådan et, du kan begynde på om morgenen og spise til frokost samme dag. Det er et rugbrød, du bager uden surdej, for…
Grønne pølsehorn – med grønkål og spanskinspirerede pølser
Denne opskrift på grønne pølsehorn hører til i den lidt sundere ende, men det gør ikke pølsehornene mindre velsmagende. Til gengæld kan man bedre tillade sig at give børnene pølsehornene…
Stærk grønkålssuppe med chilimandler
Vi har brug for vitaminer og varme i denne kolde, mørke tid, og det hjælper denne grønkålssuppe med chilimandler i den grad med. På ca. 30 minutter har du den lækreste,…
Mad med grønkål
Grønkål er en sand klassiker i køkkenet, især når temperaturen falder, og vi søger efter fyldige, nærende råvarer. Med sin karakteristiske sprødhed og dybgrønne farve tilfører grønkål en frisk og intens smag til et væld af retter, lige fra salater til varme supper og gryderetter. Grønkål er ideel i rå retter, hvor dens bitre, men lette smag kommer til sin ret, men den kan også sauteres eller bages, hvor den udvikler en mildere og nøddeagtig smag. Den er et godt valg til vinterens måltider, da den kan tilføre både tekstur og smag til alt fra omeletter og tærter til pizza og gratin.
Grønkål er rig på vitaminer og mineraler, herunder C-vitamin, K-vitamin, folat og kalium, som er vigtige for immunforsvaret og knoglesundheden. Den høje fiberindhold understøtter fordøjelsen og hjælper med at stabilisere blodsukkeret, hvilket gør grønkål til et fremragende valg, hvis man ønsker et mættende og stabilt energiboost i dagens måltider. Dens antioxidantindhold beskytter cellerne mod skader fra frie radikaler, hvilket kan gavne hud, syn og generel velvære. Samtidig indeholder grønkål plantestoffer som lutein og zeaxanthin, der styrker øjensundheden.
Med sin milde smag og næringsrige profil passer grønkål godt sammen med en bred vifte af fødevarer, især dem med naturlig sødme eller syre, som balancerer kålens let bitre noter. Prøv grønkål sammen med æbler, granatæblekerner, citrusfrugter eller tørret frugt for et friskt og sødt modspil, eller kombiner den med saltede ingredienser som fetaost, bacon eller parmesan. Andre grøntsager som butternut-squash, rødbeder og gulerødder fungerer også godt sammen med grønkål, da de giver en rund og fyldig smag til retter som salater, bowls og fyldige vintersupper. Grønkål er alsidig og en sikker favorit i både det rå og tilberedte køkken.