Appelsinsalat med syltede rødløg
Denne salat med appelsiner, granatæbler, grønkål og syltede rødløg er den smukkeste julesalat i julens varme farver. Salaten er helt enkel og utrolig afbalanceret og velsmagende. Og så tager den næsten ingen tid at lave.
Antal 5 personer
Ingredienser
Syltede rødløg
- 2-3 rødløg
- 1 dl lys eddike
- 1 dl sukker
- salt
Salat
- 100 g frisk grønkål
- 3-4 appelsiner
- 1/2 granatæble, kernerne herfra
Sådan gør du
Syltede rødløg
- Skær rødløgene i både og læg dem i en gryde med eddike og sukker og en smule salt. Bring gryden i kog og lad rødløgene koge, til de er møre.
Salat
- Skyl og hak grønkålen. Fjern evt. hårde stængler.
- Skær enderne af appelsinerne og skær derefter skrællen af, så der ikke sidder noget tilbage af de hvide hinder. Skær nu appelsinerne i skiver og arranger dem fint på et fad oven på skyllet og hakket grønkål.
- Skrab granatæblekernerne ud af det halve granatæble ned i en skål.
- Hæld nu de afkølede syltede rødløg over appelsinskiverne (de behøver ikke være helt kolde) og pynt tilsidst med granatæblekernerne.
- Server den smukke julesalat med det samme, eller film den og sæt den på køl til senere servering.