Appelsinsalat med syltede rødløg

Denne salat med appelsiner, granatæbler, grønkål og syltede rødløg er den smukkeste julesalat i julens varme farver. Salaten er helt enkel og utrolig afbalanceret og velsmagende. Og så tager den næsten ingen tid at lave.

Salat i julens farver

Denne appelsinsalat er simpelthen så julet og frisk, at vi laver den igen og igen i julemåneden. Og juleaften er den blevet en fast ret på julebordet. Appelsinerne hører julen til, men granatæblerne oplever vi som særligt julede med deres rubinrøde farve og glitrende glans på fadet.

De syltede rødløg ændrer salaten fra at være en ren frugtsalat til en “rigtig” salat, og appelsinsalatens samlede syrlighed og lettere sødme passer utrolig godt sammen med den fede mad, vi får i julen, og skaber en god kontrast både farvemæssigt og smagsmæssigt.

Samtidig er det en salat, som vores børn elsker, og det er altid et plus. Vi laver ofte en “børnevenlig” version uden syltede rødløg og serverer så løgene ved siden af. Bunden af smukt og friskt grønkål giver den noget mere fylde og tilføre endnu en skøn julefarve til fadet.

Opskrift på appelsinsalat med syltede rødløg

Opskriften er helt enkel med få ingredienser og meget nem at gå til. Først laves de syltede rødløg, som koges møre i en syltelage. Her handler det lidt om smag og behag i forhold til, hvor møre du synes, rødløgene skal være. Du kan også regulere på syrligheden i lagen ved at justere på forholdet mellem eddike og sukker. Normalt siger man halvt eddike – halvt sukker, men ønsker du mere sødme, tilsætter du blot lidt mere sukker og omvendt.

Har du i forvejen syltede rødløg stående i køleskabet, kan du sagtens anvende dem i stedet.

Får du lyst til at lave mere lækkert hjemmelavet julemad, så tjek også gerne mine andre gode opskrifter:

Rødkålssalat med grønkål, appelsin og valnødder

Rødkål med julekrydderier

Hjemmelavet kirsebærsauce til juleaften

Se alle opskrifter til julemiddagen

Appelsinsalat med syltede rødløg

Denne salat med appelsiner, granatæbler, grønkål og syltede rødløg er den smukkeste julesalat i julens varme farver. Salaten er helt enkel og utrolig afbalanceret og velsmagende. Og så tager den næsten ingen tid at lave.

Udskriv Pin Recipe

Tilb. tid 20 minutter min

Ret Salater

Køkken Dansk

Antal 5 personer

Ingredienser

  

Syltede rødløg

• 2-3 rødløg
• 1 dl lys eddike
• 1 dl sukker
• salt

Salat

• 100 g frisk grønkål
• 3-4 appelsiner
• 1/2 granatæble, kernerne herfra

Sådan gør du

 

Syltede rødløg

• Skær rødløgene i både og læg dem i en gryde med eddike og sukker og en smule salt. Bring gryden i kog og lad rødløgene koge, til de er møre.

Salat

• Skyl og hak grønkålen. Fjern evt. hårde stængler.
• Skær enderne af appelsinerne og skær derefter skrællen af, så der ikke sidder noget tilbage af de hvide hinder. Skær nu appelsinerne i skiver og arranger dem fint på et fad oven på skyllet og hakket grønkål.
• Skrab granatæblekernerne ud af det halve granatæble ned i en skål.
• Hæld nu de afkølede syltede rødløg over appelsinskiverne (de behøver ikke være helt kolde) og pynt tilsidst med granatæblekernerne.
• Server den smukke julesalat med det samme, eller film den og sæt den på køl til senere servering.

Keyword appelsiner, Jul