Appelsinsirup med vanilje
Appelsinsirup med vanilje er virkelig en lækker sag, som passer godt til vintermånederne. Brug den på din yoghurt om morgenen, på kager og desserter, og, ikke mindst, på pandekager, på vafler og til æbleskiver.
Equipment
- Et sylteglas
Ingredienser
- 2,5 dl friskpresset appelsinsaft (svarer til saften af ca. 3 appelsiner)
- 0,5 dl vand
- 3 dl sukker
- 1/2 vaniljestang
Sådan gør du
- Pres saften af ca. 3 appelsiner, så du har 2,5 dl saft.
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
- Hæld appelsinsaft i en lille gryde sammen med vand, sukker, vaniljekorn og den tomme vaniljestang.
- Bring langsomt siruppen i kog og lad den simre i ca. 10 minutter, til den begynder at tykne en smule. Er du i tvivl, om siruppen er tyknet nok, kan du tage en skefuld på en kold tallerken og sætte i køleskabet. Efter et par minutter vil den være så afkølet, at du kan se siruppens konsistens.
- Jo længere tid en sirup koger, jo tykkere vil den blive. Hvis du synes, at den er lige tynd nok, så kog den ind i længere tid, og hvis du omvendt synes, at siruppen er blevet for tyk, så tilføj lidt vand, giv den et nyt hurtigt opkog og tag den af varmen.
- Når siruppen er færdig, hælder du den på et rent, skoldet sylteglas eller -flaske. Du kan fint lade den tomme vaniljestang blive i – det ser dekorativt og indbydende ud.
Noter
Opbevar siruppen ved stuetemperatur med låg på. Her kan den kan holde sig ca. 1 måneds tid. Hvis du ikke bruger siruppen hver dag, så sæt den på køl – her kan den holde sig i noget længere tid.