Brombærkage med marcipan
Denne kage bages med friske brombær, marcipan og mandler og smager fantastisk. Sød og lækker og med den skønneste, saftige mandelsmag.
Antal 8 personer
Equipment
- 1 Springform, 24 cm i diameter.
Ingredienser
- ca. 200 g brombær
- 125 g blødt smør
- 125 g g sukker
- 2 toptsk vaniljesukker
- 150 g groftrevet marcipan
- 3 medium æg
- 150 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk fint salt
- 40 g mandelsplitter/hakkede mandler
- smør eller sprayfedt til formen
- flormelis til pynt ved servering
Sådan gør du
- Skyl nænsomt brombærrene under en blød vandstråle og lad dem dryppe godt af.
- Pisk smør, sukker og vaniljesukker sammen med en håndmikser eller røremaskine til en cremet, lys og luftig masse.
- Pisk æggene i ét ad gangen.
- Tilsæt groftrevet marcipan og vend i dejen.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Bland hvedemel, bagepulver og fint salt i en skål og vend det derefter i dejen – enten med en dejskraber eller på allerlaveste hastighed på maskine.
- Hæld dejen i en smurt springform.
- Fordel brombærrene oven på kagen og tryk dem let ned, så der bliver en ensartet overflade.
- Drys med mandelsplitter og bag kagen i ovnen i ca. 40 minutter, til den er gennembagt.
- Lad kagen køle af på en bagerist, inden du tager den ud af formen, og sigt lidt flormelis over lige inden servering.