Brombærmousse
En hjemmelavet mousse af brombær smager virkelig skønt og er både en smuk, lækker og nem dessert at lave. Moussen laves med enten friske eller frosne brombær og kan laves året rundt. Server med friske bær og evt. en hjemmelavet brombærsirup.
Antal 6 personer
Equipment
- 6 portionsglas
Ingredienser
- 3 ark husblas
- 350 g brombær (friske eller frosne)
- 1 spsk citronsaft
- 80 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 3 dl piskefløde
Pynt
- spiselige blomster
- lidt revet mørk chokolade
- friske bær
- brombærsirup
Sådan gør du
- Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5-10 minutter.
- Kom brombær, sukker, vaniljesukker og citronsaft i en lille gryde og giv det et opkog.
- Stavblend bærrene, så der ikke er flere hele bær.
- Hæld bærpuréen gennem en si, så kernerne sigtes fra.
- Lun bærpuréen igen, hvis den er blevet kold. Tag gryden af varmen, så snart det koger.
- Klem vandet af husblassen og kom det i bærpuréen. Rør godt rundt, indtil husblassen er helt smeltet. Lad puréen køle ned til ca. 35-40 grader. Den skal være lunken, men ikke varm.
- Pisk fløden luftig og vend derefter bærpuréen i flødeskummet
- Kom moussen i en srprøjtepose med en glat tyl og sprøjt den i portionsglas.
- Stil moussen på køl indtil servering.
- Hæld lidt blombærsirup i hvert portionsglas og pynt med spiselige blomster og friske bær.