Brydebrød med ramsløg og ost
Dette brydebrød med ramsløg og ost er et yndlingsmadbrød. Det er blødt, lækkert og meget smagfuldt. Osten giver brødet en god konsistens og gør det meget velegnet som madbrød, mens ramløg tilfører brødet smag og karakter.
Antal 21 boller
Ingredienser
- 50 g gær
- 2 dl letmælk
- 100 g smør
- 100 g revet ost (her kan du bruge en helt almindelig revetmozarella på pose, rive en Danbo selv, eller evt. blande osten med en ost med mere smag, fx en parmesan eller en primadonna
- 1 stor bundt ramsløg
- 3 tsk salt
- 400-500 g hvedemel
Pynt
- sorte sesamfrø
- havsalt eller flagesalt
- æg til pensling
Sådan gør du
- Lun mælk og smør og hæld mælkeblandingen over gæren i en røreskål.
- Skyl og hak de friske ramsløgblade fint.
- Tilsæt revet ost, finthakket ramsløg og melet lidt efter lidt.
- Ælt dejen blød og smidig.
- Del straks dejen i 3 lige store stykker. Af hver stykke skærer du 7 stykker ud. Disse stykker ruller du til små boller, der lægges som én stor bolle på en bageplade beklædt med bagepapir (se det øverste billede).
- Lad bollerne hæve lunt og tildækket i 30 minutter. Bollerne hæver nu sammen til ét stort brød, der pensles med æg og drysses med havsalt og sorte sesamfrø.
- Bag brydebrødet i 18-20 minutter ved 210 grader varmluft.
- Lad det køle af på en rist og server det lunt til maden.