Chokoladesirup
En lækker chokoladesirup skal der selvfølgelig til. Den er helt oplagt at bruge til desserter, men den kan også hældes over en kage, spises på yoghurt, hældes i kaffen og i kakaoen, over pandekager og vafler og til æbleskiver.
Antal 1 glas
Equipment
- 1 rengjort sylteglas eller -flaske
Ingredienser
- 3 dl vand
- 300 g sukker
- 1 top spsk kakao
- 50 g mørk chokolade
Sådan gør du
- Hak chokoladen i små stykker.
- Kom vand, sukker og kakao i en gryde og varm blandingen op til kogepunktet.
- Rør godt i blandingen undervejs, så du får kakaoen rørt godt ind i siruppen.
- Når siruppen begynder at koge, skruer du en smule ned for varmen, så siruppen blot står og simrer uden at spilkoge.
- Lad siruppen koge i ca. 10 minutter.
- Når siruppen begynder at blive mere tyk, kan du lave en lille prøve for at se, hvor tyk den er blevet, for det kan være svært at afgøre, når den er helt varm.
- Dryp lidt sirup på en kold tallerken og sæt den i køleskabet et par minutter. Træk en finger igennem siruppen og mærk efter, hvor tyk/flydende den er.
- Når du mener, at siruppen har den rigtige konsistens, tager du den af varmen. og lader den stå et par minutter.
- Hæld derefter siruppen over den hakkede chokolade i en skål og pisk godt med et håndpiskeris, indtil al chokoladen er smeltet.
- Hæld siruppen på flaske eller i et sylteglas med låg til.
- Opbevar chokoladesiruppen på køl med låg på.
Noter
Tilsæt evt. en tsk vaniljesukker eller 1/2 vaniljestang, hvis du ønsker, at din chokoladesirup skal have en mild vaniljesmag.